सर्दियों के मौसम में लोग तरह तरह के व्यंजन बनाने में ज्यादा दिलचस्पी देते हैं । खासकर सर्दी का मौसम आते ही अधिकतर घरों में गाजर का हलवा बहुत बनाया जाता है। खैर सर्दियों के मौसम में गाजर की भरमार होती हैं। बाजार में और बढ़िया गाजर हर जगह उपलब्ध होता है। अतः इस मौसम में लोग गाजर का मुरब्बा बनाना भी बहुत पसंद करते हैं। तो आज हम लेकर आए हैं गाजर का मुरब्बा बनाने की विधि। तो चलिए जानते हैं ।
सामग्री ———–
गाजर 500 ग्राम
एक नींबू
300 ग्राम चीनी
15 से 30 रेशे केसर
इसके लिए गाजर को सबसे पहले अच्छी तरह से धो लें । उसके बाद पानी को सुखाकर गाजर को थोड़े बारीक टुकड़ों में काट लें तथा उसके बाद साफ करते हुए गाजर को बढ़िया से गर्म पानी में उबालें। उबालने के बाद गाजर के टुकड़ों को कपड़े की सहायता से ठीक से सुखाएं। उसके पश्चात गाजर में चीनी डाल कर रात भर के लिए ढक कर रख दें । ऐसा करने से गाजर का रस बाहर निकल जाएगा। इसके बाद हल्की आंच में इसको पकाए और चाशनी तैयार होने दें। जब रेसिपी अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें नींबू का रस मिला लीजिए। तैयार हो गया आपका गाजर का मुरब्बा ।
